Gesund & Lecker: Kartoffel-Kürbis-Spinat-Auflauf

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    Ein gesundes, veganes und einfaches Rezept von Sylvia Kirsch zum selber machen.            

Kartoffel-Kürbis-Spinat-Auflauf

Zutaten:

800 g Kartoffeln 400 g Hokkaido-Kürbis 2-3 rote Zwiebeln 200 g Babyspinat (gewaschen)

Soße:

100 g Cashewnüsse fein mahlen 250 g Tofu 70 g Sandwich-Creme naturell bzw. Kräuterpaste 4 Zehen Knoblauch 1 EL Sojasoße 1 EL Agavendicksaft 1 TL Salz + 2 TL Kräutersalz 1 TL Paprikapulver 1 TL Zitronensaft 1 TL Basilikum 1 TL Oregano 250 ml Wasser